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舌尖上的诱惑:大海虾煮法揭秘,嫩滑美味让你回味无穷!
1、准备食材:大海虾、姜、蒜、红辣椒、料酒、醋、盐、鸡精、生抽、水淀粉。
2、将虾剥开,用刀从虾的尾部至虾头部,顺着尾巴和虾壳往里面划开,留下虾背部的两个小尾巴。
3、将虾切成小段,放入碗中,加入适量的料酒、盐、姜末、蒜末、红辣椒和少许生抽腌制30分钟。
4、热锅凉油,下入姜丝、蒜末爆香,下入腌制好的虾,煎至金黄,将虾沥油捞出。
5、再起锅,倒入适量的油,油热后放入姜片、蒜末爆香,下入腌好的虾,迅速翻炒,下入一勺料酒,放入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
小窍门:
1、虾一定要剥干净,否则煮的时候不容易入味。
2、为了保持虾的鲜嫩,用刀顺着虾背划开,比较入味,腌制时间稍长点。
3、最好用料酒和盐腌制,更入味。
