芹香四溢！揭秘芹菜炒肉丝的绝妙窍门，让你秒变厨艺大师！

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炒芹菜时需要把芹菜的叶子摘下来,洗干净,把芹菜叶切掉,再把芹菜茎切成段,这里要注意的是芹菜叶,芹菜杆要切短,切的时候要切细。

在把芹菜叶切好以后,放到盆里,然后加入一点盐,再加入一点淀粉,拌匀后,抓匀,这样,芹菜叶炒出来就不会有很重的涩味。

再把蒜瓣切成末,姜切成片,辣椒也切成末,辣椒切成段,锅里烧热油,放入辣椒,姜,蒜,辣椒炒出香味。

再把芹菜叶放进锅里炒,翻炒到断生,再加入芹菜叶,加入适量的生抽,翻炒。

最后加入少量的食盐,生抽和少量的醋,继续翻炒,就可以出锅了。

炒芹菜时需要把芹菜叶切成段,再把芹菜茎切成段,这样,芹菜叶炒出来就不会有很重的涩味,会非常好吃。

芹菜炒肉丝

材料:芹菜250克,猪肉150克,红尖椒20克,植物油30克,盐3克,味精2克,姜5克,大蒜5克,大葱10克,酱油10克,料酒5克,香油5克,淀粉(玉米)5克,白糖3克,醋3克。

做法:

1.芹菜洗净切成段,猪肉洗净切成丝,葱姜切丝,大蒜切末,红尖椒切丝,姜切片,大葱切段,大蒜拍碎切末。

2.将芹菜段、猪肉丝、葱姜丝、红尖椒丝、味精、酱油、料酒、淀粉(玉米)、白糖、醋、香油、水(淀粉)搅拌均匀。

3.大火加热炒锅,倒入植物油,油热后,放入肉丝,炒至肉丝变色后,盛出。

4.另起锅,倒入少许油,放入葱姜丝、大蒜末、红尖椒丝、味精、酱油、料酒、香油、水(淀粉)搅拌均匀。

5.倒入芹菜段,翻炒均匀后,倒入肉丝,然后倒入芹菜段,再加入少许白糖、醋、味精,即可出锅。