草鱼啤酒鱼的做法大全：用啤酒烹制一道美味的草鱼佳肴！

草鱼啤酒鱼的做法大全:用啤酒烹制一道美味的草鱼佳肴!一起来看看。

主料:草鱼、啤酒

辅料:香菜、大蒜、豆瓣酱、姜、花椒、大料、香叶、味精、老抽、生抽、醋、淀粉、胡椒粉、五香粉

草鱼啤酒鱼的做法

1.草鱼杀好洗净,葱姜蒜切碎。

2.鱼肉切成长段,加胡椒粉、生抽、老抽、白淀粉、啤酒、少量啤酒、白醋,腌制20分钟。

3.炒锅倒油烧热,倒入鱼段,两面炸黄,捞出控油。

4.锅中留底油,烧热后,倒入姜蒜,葱、蒜、豆瓣酱炒香,倒入啤酒,大火烧开,转小火慢炖。

5.将鱼片放入啤酒中,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖至鱼片熟烂。

6.放入香菜,大火收汁,撒点鸡精,关火,撒点胡椒粉即可。

小贴士

1.鱼片下锅前要用姜葱和油料酒和淀粉腌制。

2.鱼肉一定要腌一会,这样鱼肉比较入味。

草鱼

1.草鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后在鱼身上划两刀,然后用姜、蒜腌半小时以上。

2.热锅入油,油要比平时炒菜稍多些,油烧至6成热时,下鱼炸成金黄色,装盘即可。

西红柿炒青鱼

1.西红柿洗净切片。

2.青鱼洗净切片,放淀粉、姜片腌制十分钟。

3.热锅入油,油热后下青鱼片,两面炸熟。

4.另起锅入油,放入姜末、葱末爆香。

5.倒入西红柿,加少许清水、生抽,炒至西红柿炒出汤汁。

6.把炒好的西红柿倒入鱼汤中,用淀粉勾芡,然后淋少许香油即可。

糖醋排骨

1.将排骨切成麻将大小的块,放入沸水中氽烫去血水后捞出备用。

2.把大葱切成葱花。

3.在锅中倒入油,待油热后放入葱花煸炒。

4.倒入排骨翻炒。