莴笋炒肉，香嫩多汁！掌握这几个窍门，让你的菜肴更美味！

莴笋炒肉,香嫩多汁!掌握这几个窍门,让你的菜肴更美味!

一、莴笋炒肉

食材:莴笋适量、肉适量、大蒜适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、耗油适量、料酒适量。

做法:

1.肉切丝,加入盐、淀粉、料酒、耗油腌制。

2.莴笋洗净切丝,大蒜、淀粉切末。

3.锅里倒油,放入蒜末煸香,放入莴笋丝,煸炒。

4.加入肉丝,加入盐、鸡精、生抽调味,最后淋入淀粉,炒熟即可。

二、小窍门:

1.莴笋炒肉的时候,放一点盐,因为莴笋本来就是苦的,再加一点盐,炒出来的菜会比较好吃。

2.肉丝一定要多放点淀粉,这样炒出来才嫩。

3.莴笋丝一定要多放点淀粉,炒出来才会比较鲜嫩。

三、莴笋炒肉片

食材:猪里脊肉150克、莴笋50克、生抽5克、食盐4克、水淀粉5克、干淀粉15克、植物油30克。

1.将里脊肉切成薄片,用刀划上几刀,放盐、水淀粉和少许干淀粉抓匀,腌制15分钟。

2.莴笋去皮,洗净,切成薄片。

3.锅里倒油,放入莴笋片,

4.加入肉片,加盐、水淀粉,

5.将莴笋片放入锅中,加入食盐、鸡精,

6.翻炒均匀即可。

四、凉拌莴笋

食材:莴笋200克、香葱1棵、辣椒油适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、香油适量、香醋适量。

1.将莴笋去皮,切成丝。

2.切好的莴笋丝放入碗内,加适量的盐、香醋、白糖、香油、蒜末、辣椒油、蒜末拌匀即可。

五、炝拌什锦莴笋

食材:莴笋、食盐、鸡精、香油、辣椒油、蒜末、醋、陈醋、白糖。