营养丰富、味道美味的烹饪方法分享

营养丰富、味道美味的烹饪方法分享给大家,这就是做菜的基础,烹饪的关键在于火候,而且这个火候,能让菜肴的味道变得更加好吃。

一、糖醋肘子

材料:肘子、醋、白糖、酱油、淀粉、姜、葱、蒜、八角、桂皮、小茴香、香叶、料酒。

做法:

1、肘子用清水浸泡一个小时,去掉血水。锅中加水,放入肘子,加姜,葱,八角,桂皮,小茴香,香叶,料酒,加少许醋,煮到肘子熟。捞出肘子,待用。将葱姜蒜八角桂皮香叶等放在肘子上面。

5、在肘子上面,倒入适量酱油,适量醋,淀粉,再倒入适量的料酒,放适量的水,盖上盖子,大火烧开,小火炖20分钟。

6、20分钟后,用筷子戳一下,看一下熟了没有,如果能轻松的戳透就说明熟了,关火,待汤汁稍凉后,把肘子捞出来。

7、然后在肘子上面撒适量的葱花,再淋上少许的油,这样美味的肘子就做好了。

小贴士:

1、加入的酱油,可以适量的加,这个肘子本身就是咸的,而且本身就是咸的,所以不要再加了。加入的料酒,可以去腥。加的醋,可以让肘子入味。加入的水可以解腻。

肘子汤

材料:猪肘、大葱、姜、盐、料酒、鸡精、酱油、胡椒粉

1、大葱洗净切段,姜洗净切丝,肘子用热水烫一下,去掉血水和腥味。准备好原材料,肘子冷水下锅,加姜和葱,水开后煮个两三分钟,捞出控水。锅内加适量油,油热后放入葱姜煸炒,然后放入肘子翻炒。炒到肘子变成金黄后放入酱油和料酒,然后加水煮。

5、大火烧开,然后小火炖半小时左右。

6、然后加入盐、鸡精、胡椒粉。

7、小火炖20分钟即可。