营养丰富的小学生儿童早餐食谱大全及做法，助力孩子开启健康成长之路！

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一、鲜鱼鸡蛋煎饼

食材:鱼肉50g、鸡蛋1个、面粉适量、面包片1片、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、酱油适量、水适量

做法:

1.鱼肉洗净,去骨,片成大片,用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、水淀粉腌入味。

2.面包片切成片,放到油锅中炸至金黄色。

3.炒锅放少许油,放入切好的鱼片,炒至两面金黄。

4.放少许水,小火慢炖。

5.肉汤放入锅内,烧开,放入煎好的鱼片,加适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油,再炖一会。

6.鸡蛋磕入碗中,搅匀。

7.最后放入炸好的鱼片,翻炒几下,出锅装盘。

二、营养价值

鱼肉富含蛋白质,人体必需的8种氨基酸和8种矿物质,是人类理想的食品。它不仅是优质蛋白质的良好来源,而且还是补脑佳品。鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益。

鱼的营养价值

鱼肉中含有丰富的蛋白质,其含量可与鸡蛋、牛奶、猪肝、鸡肉相比,除蛋白质外,还含有人体必需的八种氨基酸,并且必需氨基酸的含量与蛋氨酸的含量十分接近。

1、蛋白质

蛋白质是维持生命的基本营养素,是构成机体的重要物质,能使人体内的新陈代谢活动保持正常。蛋白质的缺乏会导致人体的生长发育停滞、生长发育迟缓,严重时还会造成智力低下。蛋白质还能提高人体的免疫力,减少患病的机会。

2、氨基酸

氨基酸是人体不能合成的最重要的营养素,是构成机体蛋白质的基本成分。人体有97%的蛋白质由食物中摄取。如食材中的谷物蛋白质(大米、玉米、小米、麦片、小麦、高粱)、肉类蛋白质(猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、蛋、牛奶、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾)、豆制品(黄豆、豆制品、红豆、豆腐、豆浆)、蔬菜中的菜花、金针菜、芝麻、蘑菇、紫菜、蘑菇、海带、紫菜、木耳等。

3、脂肪

脂肪的贮积也是决定机体能量消耗的重要因素。其中脂肪酸的贮积是指身体摄取脂肪量的多少。