营养丰富，促进健康，但要注意禁忌

一、营养素的含量

每100克韭菜中含蛋白质1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物3克、钙11毫克、磷12毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.3毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、烟酸0.2毫克、维生素C0.0毫克、维生素E0.01毫克。

二、食疗作用

1.韭菜中含有大量的膳食纤维,可有效改善便秘,预防肠癌的发生;

2.韭菜中的性味辛温,能温肾阳、益脾健胃、行气理血,有解毒的功效,可以用于辅助治疗遗精、遗尿等病症;

3.韭菜中含有大量的维生素C,可增强机体的免疫功能,并能促进钙的吸收;

4.韭菜含有丰富的胡萝卜素和多种维生素,能保护粘膜上皮组织的健康,减少胃酸分泌,对胃溃疡有一定的预防和治疗作用;

5.韭菜中含有丰富的膳食纤维,能增加胃肠蠕动,减少便秘,预防肠癌的发生。

三、饮食宜忌

1.韭菜与葱、蒜相克,两者同食会产生化学反应,引起腹胀、恶心、

2.韭菜与白酒相克,两者同食会导致胸闷,对肝功能有损害。

3.韭菜与牛肉相克,两者同食易导致身体不适。

四、注意事项

韭菜虽好,但不宜食用过多,否则可能会引起腹胀、

1.韭菜性温热,阴虚火旺者、肠胃消化不良者、急性肠炎患者不宜食用韭菜。

2.韭菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,两者同食会破坏维生素C的营养价值,对人体健康不利。

3.韭菜含有大量的膳食纤维,一次大量食用会加重胃肠的负担,容易导致腹胀、

4.韭菜性温,阴虚火旺者、肠胃消化不良者、急性肠炎患者不宜食用韭菜。

5.韭菜与白酒相克,白酒中的酒精有刺激神经和兴奋神经的作用,因此,韭菜与白酒同食容易出现头晕、呕吐、心慌等症状。