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营养满分!
一、虾皮鸡蛋羹
原料:鸡蛋一个,虾皮3勺,食用油少许,盐适量,胡椒粉少许,料酒少许,生粉少许。
做法:
1.虾皮泡水15分钟后挤干水分,剁成末,加生粉、盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀。
2.将拌好的鸡蛋液倒入生粉、水、盐、胡椒粉、生粉混合,搅拌成蛋浆。
3.将蛋浆倒入小碗中,放入蒸锅中,蒸8分钟即可。
二、鸡蛋兰花
原料:鸡蛋1个,兰花1朵,胡萝卜1根,香油少许,酱油少许,盐少许,淀粉少许。
1.将鸡蛋打散,加入少许盐、水淀粉,搅拌均匀。
2.将兰花切成小朵,胡萝卜切成小丁,锅中倒入少许油,放入胡萝卜丁、兰花煸炒,再倒入蛋浆,用筷子搅动,蛋浆凝固后,盛出,稍凉后再煸炒,加入酱油、盐调味,最后加入香油。
3.将锅洗净,倒入油,放入鸡蛋液,用铲子摊成蛋饼,将剩余的油倒入,用铲子摊成蛋饼,最后将切好的胡萝卜丁、兰花丁倒入蛋饼中,拌匀即可。
三、西兰花鸡蛋卷
原料:西兰花1小朵,鸡蛋1个,葱花少许,盐少许,糖少许,生抽少许,胡椒粉少许。
1.西兰花焯水,洗净后,用小刀切成小块。
2.鸡蛋磕入碗中,打散。
3.锅中倒入少许油,倒入鸡蛋液,小火煎熟。
4.锅中倒入少许油,放入葱花炒香,放入西兰花块,加少许盐、糖、胡椒粉炒匀。
5.放入煎好的鸡蛋,小火煎熟即可。
四、西兰花鸡蛋汤
原料:西兰花、鸡蛋、生姜、盐。
1.西兰花切块,生姜切丝。
2.西兰花和生姜一起放进汤锅,加入适量清水煮开。
3.转小火,把鸡蛋打散,煮熟后,放入西兰花,加盐调味。
