营养美味，让你回味无穷！品尝纯正牛棒骨高汤的绝佳选择

营养美味,让你回味无穷!品尝纯正牛棒骨高汤的绝佳选择

一、选购牛棒骨的时候,最好选用表面锋利的,这样的牛棒骨炖汤味道更加浓郁。

二、剔除变色、异味、生锈的牛棒骨。

三、要用木棒敲打,如果木棒敲的慢,牛棒骨上的血水会流出,味道会特别淡。

四、在选牛棒骨的时候,要选择比牛棒骨硬的,这样的牛棒骨比较入味,炖出来的汤口感更加的鲜美。

五、一定要用小火慢炖,炖汤时间不要过长,要炖的时间长,炖出来的牛棒骨口感会更好。

六、炖煮的过程中,要加入盐,不要加太多,加多了会影响汤的味道。

七、要保持清洁,不要把细菌带入牛棒骨,否则容易引起疾病。

八、最好不要添加其他的配料,以免影响牛棒骨的口感。

九、牛棒骨炖汤营养价值

牛棒骨富含蛋白质,矿物质,维生素,脂肪,氨基酸,钙,磷,铁等多种营养成分,其中钙含量特别高,富含钙质,易于人体吸收,有利于骨骼的发育。

牛棒骨炖汤的做法

1.牛棒骨洗净,切成大块。

2.砂锅中加入适量清水,放入牛棒骨,放入葱、姜、大料、桂皮、干辣椒,大火烧开。

3.转小火炖1小时,将牛棒骨捞出,用凉水冲净表面的浮沫。

4.把沥干水分的牛棒骨放入汤锅中,加冷水,水量至牛棒骨的一半,大火煮开,转小火炖1小时。

5.煮熟的牛棒骨捞出,放凉。

6.牛棒骨用筷子插一下,能很轻松的插穿,没有血水流出说明煮好了。

7.将汤料过滤出来,留下汤汁即可。

牛棒骨汤做法

牛棒骨(棒骨)500克,大葱1根,姜2片,大蒜2瓣,八角3个,草果1个,花椒1小把,桂皮1小块,香叶2片,干辣椒5个,香菜适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量。