蒜苗炒腊肉，香气四溢，快速上桌干锅美味！

蒜苗炒腊肉

蒜苗是一种常见的蔬菜,富含维生素,以及膳食纤维,具有健胃消食的作用,蒜苗中含有丰富的胡萝卜素,还有烟酸,以及维生素,是一种含量比较高的蔬菜,腊肉中含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素等营养物质,对身体有很好的滋补作用,还可以健脾开胃,具有提高免疫力的作用,蒜苗具有杀菌,解腻的作用,蒜苗炒腊肉,香气四溢,快速上桌干锅美味!

食材

主料:腊肉、蒜苗

辅料:油、盐、味精、生抽、老抽、料酒、生粉

步骤

1、蒜苗洗净切段。腊肉洗净切片。

2、热锅下油,爆香姜蒜。

3、下腊肉片,翻炒变色。

4、下蒜苗翻炒均匀。

5、放老抽,生抽,料酒。

6、加入适量水。

7、小火焖20分钟。

8、加入蒜苗,炒均匀。

9、加入适量盐和味精。

10、关火。

蒜苗一把、腊肉1块、水淀粉适量、盐适量、鸡精适量

1.蒜苗摘洗干净,腊肉切片。

2.锅里倒油,放入蒜苗炒香。

3.加入腊肉,翻炒至腊肉出油。

4.加入蒜苗,翻炒均匀。

5.调入盐,鸡精即可。

小贴士

腊肉也叫黄腊,是腊肉中的精华。咸鲜的腊肉在烹调中,多用“豉油”作为佐料,其味醇厚,咸鲜中带甜,腊肉本身也有咸味,所以无需再加盐和鸡精。

腊肉的营养价值

1、腊肉中含有丰富的脂肪,每100克腊肉中大约含脂肪0.12克,而且饱和脂肪酸的含量非常低,约为3.7%。

2、腊肉中含有丰富的蛋白质,腊肉中含有人体所需的8种氨基酸,腊肉中的脂肪含量为44%,比鲜肉低得多。

3、腊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B12以及烟酸等B族维生素。