蒜香四溢，口感细腻！教你如何清蒸出鲜美的蒜蓉粉丝金针菇

蒜香四溢,口感细腻!教你如何清蒸出鲜美的蒜蓉粉丝金针菇金针菇金针菇金针菇

【食材】金针菇500g,油、盐、生抽、蚝油、白糖、辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末、姜末、酱油、味精、香醋、芝麻油、白芝麻

【步骤】

1.金针菇洗净,切成两段,将每段再切成四段,根部不要切断,洗净沥干水,备用

2.将蒜末,花椒粉,适量的盐,白糖,味精,酱油,香醋,适量的鸡精混合均匀

3.锅内倒入适量的油,油温7成热时,炒至9成熟,将其捞起,装入盘中

4.锅烧热,倒入适量的油,油热时放入蒜末,花椒粉,适量的盐,白糖,适量的味精,炒至9成熟,将其捞起,装入盘中

5.锅内倒入适量的油,油热时放入蒜末,爆香

6.放入蒜末,加入适量的酱油,蚝油,继续翻炒,再放入鸡精,味精,翻炒均匀即可

【小贴士】

1.金针菇不宜长时间的浸泡,因为金针菇长时间浸泡会影响金针菇的口感,但是泡好后口感会更加鲜美。

2.我们一般用的是新鲜的金针菇,在锅中放入水,大火加热至沸腾后,继续翻炒,等到金针菇完全熟了,再加入少许的盐,鸡精,搅拌均匀,然后再放入金针菇,继续翻炒。

【金针菇的营养价值】

金针菇富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等营养元素。

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,能促进人体内免疫球蛋白的合成,提高人体抗病能力,对癌症有一定的抑制作用。

另外,金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,具有一定的抗癌作用,能降低血脂,预防心血管疾病,抑制血栓的形成,降低胆固醇。