蒜香四溢！轻松掌握蒜苔回锅肉的诀窍，让你的菜肴更美味！

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Tips:

1、准备食材:猪肉、蒜薹、胡萝卜、土豆、香菜、蒜苗。土豆和胡萝卜切块。把猪肉、蒜薹切小块。

4、把土豆、胡萝卜和香菜切小块。

5、把土豆、胡萝卜、香菜切块。

6、把猪肉、蒜薹、土豆和胡萝卜放到一个容器里,加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺白糖、一勺鸡精,搅拌均匀。

7、锅里放油,油温六七成热时放入蒜薹和土豆。

8、用铲子把土豆翻炒一分钟,放入适量的清水。

9、大火烧开后转中小火,继续煮十分钟,加入一勺生抽,待汤汁变白后,加入适量的盐、鸡精,起锅装盘。

1、土豆炒的时间不要太长,不然土豆会很容易变软,颜色也会变暗。生抽和老抽,料酒是最好的,因为有去腥的作用,所以也可以不放。

二、水煮土豆丝

材料:土豆3个、红辣椒1个、小葱2根、蒜苗1根、盐1茶匙、油1汤匙、花椒适量、醋1汤匙。

1、土豆去皮切丝,红辣椒切丝,蒜苗切段。锅中烧热油,放蒜苗爆香,倒入土豆丝,翻炒,加入盐,翻炒均匀。加入红辣椒丝,继续翻炒,加入醋,继续翻炒,最后放入蒜苗段,加少许鸡精,

三、小诀窍

1、土豆切丝后,用清水浸泡10分钟左右,然后冲洗干净,用盐水浸泡会更加清脆。土豆丝放入水中,不要翻动,待水再开后,将土豆丝捞出,再冲洗一遍,再放少许油,将土豆丝再次翻炒。加入盐、醋、辣椒丝,翻炒均匀,

4、最后放入蒜苗段,

四、炒土豆丝

材料:土豆3个、辣椒1个、葱花1大勺、蒜苗2根、盐1茶匙、油1大勺。