蘑菇蛋白质含量高吗？探索蘑菇作为高蛋白素食选择的潜力

现代人生活水平提高了,这就会让人们获取更多的蛋白质。蘑菇蛋白质含量高吗?

研究蘑菇蛋白质含量高吗?

实验证明,蘑菇蛋白质的含量高于一般的肉食,每100克蘑菇含蛋白质9克,其中,水分含量87.7克,脂肪含量6.9克,碳水化合物2.5克,粗纤维1.7克,灰分0.8克,钙7毫克,磷56毫克,铁1毫克,胡萝卜素0.51毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸50毫克,维生素C14毫克,维生素E0.3毫克。

鸡肉的蛋白质质量是高的,而且脂肪含量也很低,含有各种丰富的维生素,能够增强免疫力,而且还能够补气养血,

蘑菇的营养价值很高,但是不能单单吃蘑菇,要知道,每一百克蘑菇中,含有大约6克蛋白质,另外还有5克脂肪,所以蘑菇中含有的脂肪含量还是比较低的。所以对于减肥的人来说,蘑菇是一个不错的选择。

蘑菇的吃法有哪些?

1、蘑菇汤

取蘑菇100克,切成片,放沸水中氽一下,捞出,沥干水分。将100克鸡肉切成薄片,与蘑菇100克一起放锅内,加水适量,再放少许料酒,用大火煮沸,撇去浮沫,转用小火熬至鸡肉熟烂,加少许盐、味精,拣去葱、姜,淋入香油即成。

2、蘑菇炒肉片

取蘑菇100克,下入肉片炒散,再下蘑菇、调味品、酱油、料酒、花椒、味精炒熟即可。

3、蘑菇熘鸡肉

取蘑菇50克,下入葱、姜炝锅,放蘑菇翻炒,再下鸡肉,翻炒至鸡肉熟烂,淋上麻油即成。

4、蘑菇炒木耳

取蘑菇50克,下入葱、姜炝锅,放蘑菇、调味品、酱油、料酒、花椒、味精炒熟即可。

5、蘑菇炖猪蹄

取蘑菇100克,猪蹄1只,加葱姜炝锅,放猪蹄翻炒,再下蘑菇,加水适量,用大火煮沸,小火熬至猪蹄熟烂,淋上麻油即成。