虾爬子肉的做法大全！手把手教你一步步制作美味虾爬子肉！

虾爬子肉的做法大全!手把手教你一步步制作美味虾爬子肉!

原料:虾爬子、鸡蛋、食盐、味精、葱、姜。

制作方法:

1、把买回来的虾爬子洗净,把虾爬子切成两半,把头部和虾尾巴分开,然后放到盛水的容器中,打入一个鸡蛋,葱、姜。

2、把锅烧热,然后倒入适量的油,烧热后把虾爬子放入锅中炸,虾爬子炸至金黄色的时候,捞出控油,然后用刀将虾爬子切开,再把处理好的虾爬子放入锅中,再倒入适量的料酒、盐、鸡精,撒上适量的胡椒粉。

3、然后倒入适量的水,水开后再煮5分钟,等水开后再煮5分钟,这样就可以吃了。

虾爬子肉的做法大全!

虾爬子肉的做法大全

做法一

1、把买回来的虾爬子,剪开,去掉虾线,用牙签把虾爬子中间一个个的挑出来,这个时候可以看到虾爬子肉比较嫩,虾肉比较饱满,剔出虾爬子肉的时候,不要剔出虾爬子肉。

2、把挑出来的虾爬子肉放在盆里,加入适量的淀粉,然后再打入一个鸡蛋,胡椒粉,加入适量的水,然后搅拌均匀,用手抓着搅拌均匀。

3、抓着盆里的虾爬子肉,轻轻的一压,虾爬子肉就从盆中取出来了,然后放在一旁备用。

4、在锅里面加入适量的油,等到油热后,再把虾爬子肉放入锅里炸,炸至金黄后捞出。

5、在锅里面加入适量的油,等到油热以后,再加入葱姜蒜,炒出香味,然后再把炸好的虾爬子肉放入锅里,味精、胡椒粉,煸炒均匀,再放入炸好的虾爬子肉,加适量的水,一起炖煮,待汤汁收干后,就可以出锅了。

如何挑选虾爬子

1、颜色

新鲜的虾爬子应该是橙红色,饱满,不发黄,且有光泽。而不新鲜的虾爬子,颜色是橙红色,有光泽,表面不平滑,或者有细纹,那么则比较老。