虾虎鱼美味可口，是您的最佳选择！

虾虎鱼美味可口,是您的最佳选择!虾虎鱼不仅营养丰富,而且还含有丰富的蛋白质和钙质,吃了对身体很好。下面为您介绍虾虎鱼美味可口的制作方法。

一、清蒸虾虎鱼

1、鲜活活的大虾,剪去虾须,头部剪去,除去虾腮,沿着虾背剪开,取出内脏,冲洗干净。

2、姜、蒜切片,葱切段。

3、锅置火上,放入油,烧至八成热,放入姜、蒜、葱,煸出香味。

4、将虾仁放入锅中,用中火煸炒,炒至八成熟,加入葱段,煸炒出香味。

5、将炒好的虾仁放入盘内,淋入蒸鱼豉油。

6、锅中放入油,烧热后,将葱段放入锅中,用中火煸炒,炒至七成熟,加入少许水,烧开。

7、将炒好的虾仁放入盘中,加入蒸鱼豉油。

8、锅中放入水,烧开后,放入蒸鱼豉油。

9、将蒸鱼豉油均匀地淋在葱段上面,再淋入少许的水淀粉,用筷子将汁均匀地淋在虾仁上即可。

二、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是一道特色传统名菜,属于鲁菜系。松鼠桂鱼色泽美观,肉质细嫩,味美可口,做法多样,色、香、形俱佳。

原料:桂鱼一条,葱2根,姜一块,蒜3瓣,干辣椒5个,植物油适量,盐适量,糖5克,醋10克,料酒10毫升,酱油10毫升,玉米淀粉10克,水淀粉10毫升。

1、桂鱼去鳞去内脏,从背部切成两半,拍扁后肉,切成小块。葱、姜切片,蒜切成片,干辣椒切段。

2、锅中倒入适量油,油热后,下入桂鱼块煎至两面金黄。

3、锅中留底油,下入葱姜蒜片、干辣椒段、花椒、豆瓣酱炒香,倒入清水,调入料酒、酱油、糖、醋,大火烧开,转小火炖煮10分钟。

4、将煎好的鱼块倒入砂锅中,下入玉米淀粉,大火烧开,转中小火煮至汤汁浓稠。