蚕蛹炒前需用开水焯煮多久？掌握正确焯水时间，让蚕蛹更美味！

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炒蚕蛹的步骤

1、蚕蛹清洗干净,切成片状。

2、锅里倒油烧热,放入姜片,煸炒出香味。

3、放入蚕蛹,大火炒。

4、蚕蛹炒到断生后,加入适量的盐,继续翻炒均匀。

5、加入少量的味精,炒匀,即可出锅。

蚕蛹的营养价值

蚕蛹具有丰富的营养价值,被人们称为“蚕蛹”。蚕蛹中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素D、维生素E、尼克酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。蚕蛹的蛋白质含量高达40%,高于一般肉类,且易于被人体消化和吸收。蚕蛹富含钙、磷、铁、碘、硒、锰等微量元素。蚕蛹含有磷脂、脂肪酸、精氨酸、维生素B1、维生素E、烟酸等,是人体重要的营养成分,具有提高记忆力、消除疲劳、防止衰老等多种生理功能。蚕蛹所含的磷脂可促进脑细胞的新陈代谢,是合成神经递质——乙酰胆碱的重要成分,而且还是神经系统不可或缺的物质。蚕蛹油含有不饱和脂肪酸,有健脑作用。

蚕蛹的食用效果

1、蚕蛹油富含丰富的维生素A,可以保护视力,促进骨骼发育,防治夜盲症。

2、蚕蛹中含有丰富的维生素B2,对预防治疗小儿角叉、脚气病十分有益。

3、蚕蛹油富含脂肪,可使血脂降低,防治动脉硬化,增强体质。

4、蚕蛹能保护肝脏,促进肝细胞再生,有增强体力,改善心肌营养状况的作用。

5、蚕蛹油能促进人体的新陈代谢,延缓衰老,防止皮肤生斑,保持皮肤健美。

6、蚕蛹中的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸。

7、蚕蛹油含有多种维生素,特别是维生素A和维生素E的含量比较高,维生素E是抗衰老和防止脂褐质沉积的重要成分。

8、蚕蛹油中的磷脂成分能提高脑功能,促进脑功能的发育。