西湖牛肉羹里面的细面是什么做的？

西湖牛肉羹里面的细面是什么做的?

西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹是一道菜肴,主料是牛肉和粉丝,调料有糖、油、葱姜等,制作时还要注意菜肴的制作,才能使汤更加的鲜美。西湖牛肉羹具有健脾开胃、养阴生津、益气补虚的作用,是一道营养丰富的传统名菜。

做法一

食材准备

牛肉100克,鸡蛋1个,豌豆苗150克,粉丝100克,油菜心100克,姜5克,大葱5克,盐5克,酱油5克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,植物油30克。

制作步骤

1.牛肉剁成泥,放入碗中,加鸡蛋、水淀粉,拌匀。

2.油菜心择洗干净,

3.粉丝洗净,

4.葱、姜切丝,油菜心洗净,

5.锅内加油烧热,放入葱、姜丝炝锅,再放入牛肉泥、水淀粉,炒熟后盛出,然后再将牛肉泥、粉丝、油菜心、葱丝、姜丝放入锅中,再加水淀粉调成汁。

6.锅内加油烧热,放入油菜心、粉丝、味精,炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即可。

1.要先把牛肉剁成泥,然后再放

2.油菜心、粉丝放入碗中,加适量绍酒、香油,拌匀,用开水焯一下,这样可去除油菜的涩味,也可使口感更鲜嫩。

牛肉粥

材料

主料:牛肉,大米,胡萝卜,香菜

调料:姜,料酒,食盐,鸡精,胡椒粉

做法

1、将牛肉洗净,切成小丁,加少许料酒、鸡精、生粉拌匀,腌制片刻。

2、大米洗净,加适量水浸泡30分钟。

3、香菜洗净切碎,胡萝卜洗净,切成小丁,姜洗净切片,葱洗净切碎。