西红柿怎么切？学会这些刀工技巧，让你的厨艺更上一层楼！

西红柿怎么切?学会这些刀工技巧,让你的厨艺更上一层楼!

一、西红柿切几个小窍门

1、选料:购买西红柿时,要选外皮呈粉红色,无斑点,颜色新鲜,肉质饱满,有弹性的。

2、切西红柿:如果切的西红柿是带点硬度的,就可以先将西红柿放在盐水中浸泡一段时间,然后取出去皮,再去籽,去蒂,切成丁。

3、擦刀:将切好的西红柿,用清水轻轻冲洗一下,然后放在案板上,用刀背轻轻拍打,切成小块,也可以切成小块。

4、切番茄:如果切的西红柿是切成块的,就可以将西红柿去皮,用清水洗净,然后用刀切成小块,也可以切成小块。

5、切番茄:在切西红柿的时候,可以先将西红柿放在淡盐水中浸泡一段时间,然后取出来,放在案板上,用刀在番茄上面,再用刀背轻轻拍打几下,就可以切成小块。

6、切西红柿:用小刀将西红柿的皮削掉,再切成小块,就比较容易切成了。

7、切番茄:在切番茄的时候,可以先将西红柿切成小块,然后用刀沿着番茄的底部慢慢地,将西红柿切成小块。

8、切番茄:用小刀将西红柿的底部划成十字花刀,这样比较容易切成几个刀口,方便下刀。

番茄皮的吃法

番茄西红柿炖鸡汤

材料:鸡一只,番茄两个,姜,盐,酱油,料酒,大葱,植物油。

做法:

1、将鸡切成小块,放水里煮,把鸡皮给去掉,捞出来,放到一边备用。

2、番茄切成块,生姜切成末,大葱切成段,番茄皮切成小块。

3、将炒锅放油,油热后放姜末,葱花爆香,放入鸡块翻炒。

4、炒到鸡块变色后,放料酒,酱油,盐,翻炒。

5、放水,因为番茄本身就很鲜,所以水量可以没过鸡块,大火烧开后,小火慢炖。

6、15分钟后,将切好的番茄放入锅中,继续炖15分钟。

7、番茄熟后,转大火收汁,然后放盐调味,稍炖一会就可以出锅了。