解密炸带鱼的烹饪秘诀：轻松避免锅底粘连，享受无比美味！

想要做出美味的炸带鱼,就需要一些调料,而且在煎带鱼的时候还需要准备一些面粉和淀粉,另外还需要加入一些调味料,例如生抽和食用盐。但是也有一些做法,并不像我们所熟悉的做法,甚至都无法确定炸带鱼的口感。今天就让我们来看看炸带鱼的方法。

主料:带鱼500克。

辅料:食用油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量、香油适量、鸡精适量。

油炸带鱼的做法步骤:

1.带鱼切成块,加料酒,生抽,料酒,淀粉,鸡蛋清,抓匀腌制10分钟左右。

2.锅中放入适量食用油,把腌好的带鱼裹满面粉。

3.然后放入油锅,煎至两面金黄即可。

4.锅中放食用油,放入姜蒜,小葱,干辣椒,炒香。

5.然后放入煎好的带鱼,加生抽,料酒,生抽,鸡精,拌匀。

6.加入适量水,盖上锅盖焖。

7.等到水快干时,放入大蒜,香菜,香油拌匀。

8.大火收汁即可。

糖醋带鱼

辅料:香菜适量、大蒜适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、蚝油适量、鸡精适量、盐适量、淀粉适量。

糖醋带鱼的做法步骤:

1.带鱼清洗干净,去掉头尾,切成段。

2.然后加料酒、生抽、盐、蚝油、糖、生粉、生姜、大蒜腌制10分钟左右。

3.腌制好的带鱼用厨房纸吸干表面的水分。

4.锅中放油,放入姜蒜爆香。

5.然后放入带鱼,小火慢煎。

6.煎至两面金黄后,盛出备用。

7.锅中留底油,放入香菜、大蒜、小葱翻炒。

8.加入醋、生抽、糖、鸡精、翻炒均匀。

9.放入煎好的带鱼,加入水,没过带鱼即可。