解密猪蹄脚美味秘笈：如何做出口感鲜嫩、香气四溢的美食佳肴？

解密猪蹄脚美味秘笈:如何做出口感鲜嫩、香气四溢的美食佳肴?如何做出口感鲜嫩、香气四溢的美食佳肴?下面为您介绍猪蹄脚美味秘笈。

红烧猪蹄脚

主料:猪蹄300克。

辅料:料酒20克,葱段10克,姜5克,八角4克,桂皮4克,干辣椒4克,花椒3克,生抽5克,老抽5克,盐2克,白糖5克,白胡椒粉1克。

1.将猪蹄刮洗干净,剁成小块,

2.将猪蹄剁成小块,用冷水冲凉,捞出备用。

3.锅内放入适量清水,加入猪蹄块、老抽、白胡椒粉。

4.盖上锅盖,大火烧开后转小火炖40分钟左右。

5.炖至猪蹄烂熟后,加入适量盐,撒点白胡椒粉即可。

家常红烧猪蹄脚

主料:猪蹄500克

辅料:酱油30克,精盐10克,料酒15克,大葱20克,姜20克,八角2克,桂皮4克,干辣椒4克,花椒3克,生抽5克,老抽5克,盐2克,白糖5克,白胡椒粉1克,白胡椒粉1克。

1.将猪蹄洗净,剁成小块,

2.将猪蹄块、老抽、白胡椒粉、香叶4克放入砂锅内,大火烧开后转小火炖40分钟。

3.将炖好的猪蹄转入碗内,放入油菜心,加香菜段即可。

椒盐猪蹄

辅料:青椒30克

调料:植物油10克,花椒2克,大葱10克,姜10克,盐3克,味精1克,白砂糖5克,酱油5克,料酒10克,豌豆淀粉5克,香油5克,豌豆淀粉5克,花生油20克

1.将猪蹄洗净,剁成块,

2.将猪蹄块、味精、酱油、豌豆淀粉放入砂锅内,大火烧开后转小火炖40分钟。