详细揭秘！卤牛肉的制作秘籍，教你如何烹饪美味的卤牛肉

详细揭秘!卤牛肉的制作秘籍,教你如何烹饪美味的卤牛肉!

方法一

食材:牛肉、蒜、姜片、洋葱、茴香、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、冰糖、酱油、味精、胡椒粉、盐、植物油

做法:

1、牛肉洗干净,切大块,加清水,料酒,姜片,大蒜,八角,老抽,糖,酱油,茴香,香叶,胡椒粉,牛肉块,腌制2小时。

2、烧锅水,水开后,把腌好的牛肉放进去,用筷子轻轻地一插,就能将牛肉煮熟。

3、煮好的牛肉捞出,稍微晾凉,再将牛肉放入容器,把切好的洋葱,蒜,花椒,八角,香叶,香菜,加入适量酱油,老抽,料酒,冰糖,加入适量清水,密封好,放入冰箱腌制2小时以上。

4、取出腌制好的牛肉,放入锅里,加入适量清水,大火煮开,转小火,焖15分钟,出锅前,将牛肉切小块,铺在烤盘上。

5、烤箱200度预热,放入烤好的牛肉,200度烤5分钟,烤好后取出,冷却后,装盘。

做法二

1、牛肉切成小块,加入盐、姜片、葱段腌制10分钟。

2、洋葱切块,加入盐、生抽、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉腌制10分钟。

3、炒锅加少量油,加入洋葱煸炒,再加入牛肉翻炒。

4、加少许盐、生抽、葱段、姜片煸炒。

5、加入清水,加入牛肉,盖上锅盖,小火炖。

6、炖至牛肉软烂,汤汁收浓,撒上香菜末,淋上香油即可。