谨慎食用黑米：了解其功效和慎重考虑不宜食用黑米的人群

黑米的营养价值很高,据营养专家介绍,黑米含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素E、类胡萝卜素、硫胺素、烟酸、叶酸、生物碱、生物碱、黄酮类、醇、酚类、多糖类等营养元素。

黑米富含膳食纤维,有饱足感,不易引起饥饿感。黑米有明显的胚芽和胎芽,是食用黑米最好的选择。黑米含有花青素,花青素能够改善血液环境,降低血液粘稠度,改善循环系统,增强细胞活力,清除自由基,延缓衰老,对防治心血管疾病,心脑血管疾病有特殊的作用。

黑米是稻米中的一类,是用黑米、紫米、黑米等多种大米和水经过浸泡、磨浆、滤渣后,通过传统工艺加工而成的。黑米是一种药食两用的大米,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。