豆芽菜的发芽秘诀：如何正确培育和享用新鲜美味的豆芽菜？

豆芽菜的发芽秘诀:如何正确培育和享用新鲜美味的豆芽菜?

1、选择豆芽菜:

购买豆芽菜时要选择芽苗细、整齐、粗细均匀、无损伤的优质豆芽菜,

2、选择粗细均匀、无损伤的优质豆芽菜:

选购豆芽菜时要选择芽苗细、整齐、粗细均匀、无损伤的优质豆芽菜,

3、选取新鲜优质豆芽菜:

要挑选鲜嫩的豆芽菜,

4、挑选质地好的豆芽菜:

挑选豆芽菜时要注意质地好,这样的豆芽菜,最好吃。

5、用铁丝等工具烹调豆芽菜:

如果不想吃辣的,可以选择一些铁丝等工具烹调豆芽菜。

6、豆芽菜与水不能同煮:

如果用铁丝、藕片、胡萝卜片、黄豆、莴笋等做菜,必须与水和菜油相混合,否则菜会蔫掉。

7、泡豆芽菜:

泡豆芽菜时,先用开水烫一下,然后用冷水冲洗干净,再用冷水浸泡,再换次水,再加适量食盐,浸泡5~6分钟即可。

8、挑选豆芽菜:

选豆芽菜时,还要注意豆芽菜颜色,最好是深绿色。深绿色较好,而深绿色较差。

豆芽菜的营养价值

1、豆芽菜营养丰富,其维生素C的含量比西红柿高出4倍,比苹果高出2倍。豆芽菜还含较多的维生素B、C和植物蛋白质,是不可多得的健康蔬菜。

2、豆芽菜富含水分,每100克豆芽菜水分含量为92.毫升,蛋白质1.3克,脂肪0.1克,碳水化合物5.7克,粗纤维0.3克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.2毫克,抗坏血酸0.4毫克。

3、豆芽菜的营养价值很高,它含有大量的蛋白质,特别是赖氨酸和色氨酸,以及铁、钙、磷、镁等人体必需的矿物质。

4、豆芽菜中还含有核黄素,俗称维生素B2,是维持正常代谢不可缺少的物质。

5、豆芽菜含有大量的维生素C,它对提高机体抗病毒作用,增强身体抵抗力有重要作用。