豆角美味烹饪指南：如何烧出口感鲜嫩、香气四溢的豆角佳肴？

豆角美味烹饪指南:如何烧出口感鲜嫩、香气四溢的豆角佳肴?如何烧出口感鲜嫩、香气四溢的豆角佳肴?

口味清脆的豆角

原料:嫩豆角200克,精盐3克,味精2克,花椒油2克,生姜10克,大蒜10克,淀粉适量,生抽2克,香油5克,辣椒油2克,白糖2克。

做法:

1、将嫩豆角摘去两头,洗净,掰成6.7厘米长的段。将姜、蒜切片,生姜切末。

3、将辣椒切成条。

4、在长豆角的两端切成两半,每段中间放入一粒生姜片。

5、把一粒生姜和大蒜片放在豆角上。

6、将蒜片放在豆角上。

7、把油烧热,加入花椒,爆香。

8、加入酱油、白糖、盐、味精、辣椒油、生姜,用小火烧。

9、把豆角上锅蒸10分钟,取出晾凉。

10、把调料浇在豆角上,拌匀即可。

小贴士:

1、豆角一定要蒸透,如果没蒸透的话会很容易糊锅。要将豆角炒至7分熟,这样豆角会变的更软糯。

因为老了不好吃,所以豆角的炒制时间也就越来越短。

红油豆角

原料:长豆角400克、红辣椒50克、青椒20克、大葱10克、姜10克、蒜10克、油5克、盐3克、味精2克、酱油10克、白糖3克、豆瓣酱10克、花椒5克、辣椒油15克、红油适量。

1、豆角掰成小段,清洗干净。红辣椒切碎,青椒、大葱、姜、蒜切成片。

3、锅中放油烧热,放入豆角、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、花椒、辣椒油、豆瓣酱炒香。

4、加入适量的水,盖上锅盖,烧开后,转小火。

5、豆角煮熟后,大火收汁即可。

原料:长豆角500克、红辣椒适量、大蒜适量、酱油适量、生姜适量、香醋适量、糖适量、香油适量。

1、豆角去头尾,掰成小段,洗净。