豌豆面制作指南：简单易学的豌豆面做法大揭秘

豌豆面制作指南:简单易学的豌豆面做法大揭秘

豌豆面,是一种在北方地区非常常见的面食,它的营养价值非常高,富含人体必需的氨基酸和多种微量元素,可以补充人体所需的营养成分,具有益气健脾、清热解毒的作用。豌豆面具有一定的减肥作用,是非常好的减肥食品,而且热量非常低,是非常适合减肥的人群食用的。

1、豌豆面是由豌豆,面粉,鸡蛋和调味料混合,然后用水和面,在锅里摊成薄薄的面片,盖上保鲜膜,醒发二十分钟左右。

2、锅里放油,油热后放入鸡蛋,炒成鸡蛋碎,鸡蛋碎可以根据自己的喜好加一些青菜,然后加入其他的调味料,等鸡蛋碎和豌豆面烫熟,捞出,用刀切成小块,再撒上面粉,和面,等面凉了,把面压成面条,然后和好,在放到冰箱里,冻好,把面压成面条,把面切成小块,和豌豆面一起放在碗里,加入适量的油,盐,鸡精,酱油,搅拌均匀,撒上葱花,用煮好的面条和菜,加鸡蛋碎和青菜,和好就可以吃了。

2、豌豆面的功效与作用

豌豆面中含有丰富的蛋白质,富含钙、磷、铁、锌、锰、铜、钼等人体必需的多种微量元素,其中铁的含量特别多,每100克中含有3.6毫克,比一般蔬菜中含铁量最高的猪肝高了20倍。豌豆面中富含B族维生素,具有保护神经系统、促进儿童生长发育的作用。

3、如何挑选豌豆面

新鲜的豌豆面色泽鲜亮,颗粒饱满,且具有特有的豌豆清香,吃起来口感比较爽滑,且有一股淡淡的清香。购买时可将豌豆面倒在有滤网的筛子上,上面撒上一些盐,再把水甩干,然后加入些许食用碱粉,这样就能把豌豆面洗的很干净。