豪爽的吃货指南：掌握简单易学的皮皮虾剥壳技巧和美味吃法！

豪爽的吃货指南:掌握简单易学的皮皮虾剥壳技巧和美味吃法!

皮皮虾剥壳技巧:掌握简单易学的皮皮虾剥壳技巧

材料:皮皮虾,生抽,大蒜,生粉

做法:

1、皮皮虾买回来先用流动的水冲洗干净,然后用刀把虾身上的泥巴挑干净。

2、大蒜剥皮,剥好的大蒜切成蒜末,把皮皮虾用生粉,生抽,生粉腌制20分钟左右。

3、腌制好的大蒜放到一个可以漏水的盆子里面,放到炉火上烧。

4、炉火上烧的过程中,要一直不断地搅拌,以免焦糊。

5、炒锅中倒入油,油温3成热时,倒入腌制好的皮皮虾,翻炒,直至虾身变成红色。

6、加入蒜末,继续翻炒,加入适量少量生粉,炒匀。

7、最后加入水,没过皮皮虾,大火煮开后,改小火,焖煮10分钟,直到熟透,时间过长会使皮皮虾的肉质变老。

8、待汤汁变浓稠,倒入小碗里,撒上葱花,即可。

小贴士:

1、皮皮虾买回来一定要冲洗干净,不然容易生虫。

2、皮皮虾煮久了,会使肉变老。

3、蒜末最好是多放,蒜有很强的杀菌作用,所以建议可以多放,吃的时候最好不要放太多。

4、如果用的是冰冻的大虾,最好放入冷冻,但是时间别太久,不然就不新鲜了。

皮皮虾的做法

用料:

主料:皮皮虾500克

调料:大蒜5克,料酒15克,盐2克,味精1克,酱油20克,香油10克,豌豆淀粉5克,花生油50克

1.皮皮虾洗净剪去虾枪,挑去沙线,清洗干净,放入碗中。

2.加入料酒,味精,少许酱油,白糖,大蒜末,豌豆淀粉,拌匀。

3.炒锅上火,倒入花生油烧至五成热,将皮皮虾倒入,炸至金黄,捞出,控油。