贵州家常菜谱100道简单：带你领略正宗贵州美食的魅力

贵州家常菜谱100道简单:带你领略正宗贵州美食的魅力

第一道:三鲜炒米

原料:鲜水发海参、鸡蛋、莴笋、淀粉、料酒、白糖、酱油、猪油。

制法:

1、将海参、淀粉、料酒、白糖、酱油、猪油、食用油,鸡蛋,清水一起下锅,加入莴笋、水发海参、煮沸。将鸡蛋打散,加入淀粉,搅拌均匀,倒入锅中炒熟,切成菱形块,放入盘中,锅内加入食用油,烧热,倒入蛋液,用筷子快速翻炒,蛋熟后倒入碗中,

4、锅内加入少量食用油,烧热,倒入辣椒酱,炒出香味,倒入米,再加入适量酱油、

5、加入适量清水,再加入炒熟的海参、辣椒酱,

6、加入适量清水,再加入适量清水,烧开,待水开后,舀入盘中,

葱爆海参的做法

1、海参用清水浸泡一天,使其吐出泥沙,切成条状,葱切成段,姜切片,海参焯水备用。起锅热油,爆香姜蒜,放入海参翻炒,加入适量的生抽,酱油,水,大火烧开。加入葱段,翻炒,加入适量的鸡精,淋入水淀粉勾芡即可。

海参烩豆腐的做法

1、豆腐切丁,海参切丁,火腿切丁。锅内加水烧开,放入豆腐丁焯水,捞出备用。锅内倒油,放入葱姜炝锅,放入海参丁翻炒。

4、放入豆腐丁翻炒,加入适量的酱油,糖,鸡精,

5、加入适量的水,烧开。

6、放入豆腐丁,翻炒均匀,大火烧开。

7、加入糖,鸡精,淋入水淀粉勾芡。

8、翻炒均匀即可。