超全溜鱼片的做法大公开！快来学习如何制作美味的溜鱼片吧！

超全溜鱼片的做法大公开!快来学习如何制作美味的溜鱼片吧!

做法一

食材

主料:鲤鱼

辅料:

蛋清

调料:

精盐

鸡精

淀粉

食用油

步骤

1.将鱼剖肚去内脏,鱼身两面切十字花刀,加入盐、蛋清、淀粉、姜粉、鸡精腌制10分钟

2.将腌制好的鱼片入味

3.用漏勺将鱼片沥干水分

4.热锅倒入少许食用油,油热后下入鱼片滑散

5.鱼片变白时,捞出控油

6.锅内留少许油,将姜丝倒入

7.炒出香味后放入适量清水,放入鱼片

8.待鱼片煮至熟透后,倒入生抽,撒上葱花即可

做法二

1.准备好材料,鱼片提前腌制一会。

2.鸡蛋加一小勺盐,加淀粉和少许面粉,搅拌均匀。

3.准备好葱姜。

4.葱姜切碎。

5.将蛋液倒入鱼片上,再加入葱姜末。

6.倒入适量生抽,拌匀。

7.锅中放油,油热后下入鱼片。

8.鱼片变色后,捞出控油。

9.炒锅倒油,油热后下入鱼片。

10.翻炒均匀,加少许料酒。

11.再倒入少许盐。

12.翻炒均匀,加少许鸡精。

13.最后撒上葱花,即可出锅。