超全花菜大集合！从炒到烤，花菜的各种做法总结一网打尽！

炒花菜

材料

花菜250g,蒜末5g,盐1g,白糖5g,干红辣椒10g,生抽5g,鸡精1g,清水适量

做法

1、花菜洗净,切成小块,放入沸水中煮1分钟,捞出,沥干水分,备用。

2、蒜末,辣椒切碎。

3、热锅凉油,油热后放入干红辣椒,爆香,放入花菜翻炒,加入适量盐,生抽,鸡精,翻炒。

4、加入适量清水,盖上锅盖,煮开后放入蒜末,鸡精,生抽,白糖,搅拌均匀。

5、再次开锅后放入蒜末,翻炒均匀即可。

炸花菜

主料:花菜500克,

调料:油50克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)8克,植物油10克

1.将花菜掰成小块,放入清水中洗净,沥干水分,放入沸水中汆烫,捞出,沥干水分;

2.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅,放入花菜翻炒,放入精盐、味精、糖、白糖、番茄酱、味精,再翻炒几下即可出锅。

小诀窍

食物相克:

花菜:花菜忌于羊肝同食,同食易诱发胃黄,忌于甲鱼同食,同食容易诱发暗疮。

土豆花菜:土豆花菜不能和什么一起吃

土豆花菜+牛肉:土豆花菜中含有的维生素C分解酶,如果和牛肉搭配食用,会导致土豆花菜中的维生素C分解酶被破坏,导致营养流失。

土豆花菜+西红柿:土豆花菜中含有的维生素C分解酶,会破坏西红柿中的维生素C,导致营养流失。

土豆花菜+菠菜:菠菜中含有大量的草酸,而菠菜中含有大量的草酸,两种食物遇到一起会产生草酸钙,容易形成结石。

土豆花菜+大葱:土豆花菜中含有丰富的维生素C分解酶,如果和大葱搭配食用,会导致土豆花菜中的维生素C分解酶遭到破坏,从而失去营养价值。