超级美味！学会广东窑鸡的做法及配料，让你的餐桌更加丰盛！

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食材明细

土鸡一只

芋头(最好是薯仔)100g

洋葱半个

小番茄半个

黑木耳半个

豆瓣酱两勺

香菜适量

蒜一瓣

生抽半勺

冰糖一小块

鸡精少许

盐适量

胡椒粉适量

料酒半勺

老抽半勺

香葱两根

辣椒适量

姜适量

生粉半勺

麻油适量

白糖半勺

一开始准备食材

做菜的时候先把鸡的内脏处理干净,切成块儿,用酱油和生粉和胡椒粉,少量盐和鸡精腌制一下,大蒜切片,葱姜切丝

锅中放适量油,烧热,把鸡块放入,翻炒至变色

盛出备用

炒锅放油,放入蒜片,姜片,葱白和蒜片爆香

放入生抽和糖,小火慢慢翻炒

然后加入豆瓣酱和香葱,炒出红油

放入芋头和黑木耳翻炒

炒至芋头和黑木耳炒熟

加入适量的清水,盖上锅盖大火烧开,再用小火炖十五分钟左右,最后加入适量的鸡精和盐调味

一开始水淀粉会比较多,可以多加些

加入水淀粉以后,加入一些清水,因为水淀粉的原因,淀粉不容易烧糊

水淀粉不容易糊锅,所以做出来的菜就会更加的软糯爽口,口感也会更好

芋头烧鸡的做法

1.把鸡斩块,土豆切块,姜切片,大蒜切片

2.锅中放入适量油,烧热,先把鸡块炒至变色

3.放入葱姜蒜和花椒,煸炒出香味

4.放入土豆块,加入适量的酱油,料酒,蚝油,鸡精,盐,少许的水

5.大火炖至土豆和鸡块软烂,土豆软烂即可

6.出锅前放入大蒜

7.加入适量的味精和鸡精调味

8.出锅前放入蒜片即可

芋头炖鸡的营养价值

芋头又称作芋、甘薯、芋头、金薯、白薯、番薯、红芋等,薯肉呈圆球形,是一种营养价值很高的食物,芋头含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、钙、磷、钾、镁、纤维素、果胶、DHEA、精氨酸、葡聚糖、精氨酸、组氨酸、丙氨酸、γ-氨基丁酸、多酚类物质,还含有植物纤维、多酚、鞣质、含硫化合物、黄酮