轻松传统，别样美味！尝鲜啤酒炖黄花鱼的独家家常做法！

轻松传统,别样美味!尝鲜啤酒炖黄花鱼的独家家常做法!

食材:黄花鱼1条、啤酒1瓶、干辣椒、生姜、大蒜、葱、香菜、酱油、生抽、糖、蚝油

步骤:

1、鱼宰杀干净后,切成4厘米长、2厘米宽的块,加入生抽、白糖、蚝油、豆瓣酱抓匀。

2、加入葱姜蒜,抓匀后腌制20分钟。

3、腌制好的鱼放在炒锅里,锅中放油,油七成热的时候,加入生姜、蒜、干辣椒、八角炒香。

4、加入适量生抽、蚝油、糖、啤酒。

5、啤酒的分量要稍微多一些,然后盖上锅盖小火炖20分钟左右。

6、炖好的鱼稍微放凉后,将鱼从冰箱中取出,沥干水分,在鱼表面均匀的抹上一层薄盐粉。

7、在鱼身上铺上一层豆油,再铺上一层葱花。

8、从鱼身上取出,均匀的铺上豆油。

9、将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。

10、将蒸鱼豉油倒入锅里烧热,然后浇在鱼身上即可。

红烧鱼

原料:草鱼1条约600克,生抽2茶匙,料酒2茶匙,胡椒粉少许,干淀粉2茶匙,盐1茶匙,植物油适量,葱段、姜片各少许,蒜2瓣,红尖椒、八角各少许,番茄酱1大勺,白糖1茶匙,盐适量,生抽2茶匙。

1、鱼洗净后从中间剖开,取出鱼肚,用胡椒粉、葱段、姜片、蒜腌制20分钟。

2、将腌好的鱼切成6厘米大小的块,装入碗中,然后把葱段、姜片、蒜瓣、红尖椒、八角一起塞进鱼肚子里,然后浇上生抽、1茶匙2茶匙少许白糖,撒上少许干淀粉,拌匀后腌制20分钟。