轻松制作丰盛美味的蛋糕家庭做法，体验自制蛋糕烤箱的魅力！

轻松制作丰盛美味的蛋糕家庭做法,体验自制蛋糕烤箱的魅力!!

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

制作步骤:

1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

2、加入牛奶、糖,搅打均匀。

3、面粉过筛,加入打好的蛋液中,搅拌均匀。

4、将蛋白分3次加入到蛋糊中,搅打均匀。

5、将蛋糊加入烤箱,150度烤约10分钟即可。

小贴士:

1、蛋白打发时要使用电动打蛋器,因为打发蛋糊要一个小时以上,不然就不能做蛋糕了。

2、不能使用高速打发,否则容易出现纹路。

3、在蛋白打发好后,不要倒入蛋白,最好使用电动打蛋器,搅打,这样打出的蛋糊会比较稀。

4、不能倒入蛋白,也不要倒入蛋糊,要用平铲顺着一个方向搅打。

5、不能立刻倒入面糊,要倒入,倒入的蛋糊可以像炒菜那样,直接倒入蛋白的时候,要沿着一个方向搅拌,否则会起大泡。

6、如果想打发蛋糊,还可以在搅拌蛋糊的时候,加入牛奶。

7、如果是在蛋糕上面加蛋黄,那么在最后蛋糕上面加一些白糖,这样蛋糊会更加香甜。

8、一般蛋糕烘焙都需要恒温的,因此,蛋糕上面的底部会形成一层锡箔,这样就可以避免蛋糕表面形成粘连。

9、可以采用短时间的低温烘焙,因为低温烘焙,蛋糕表面会产生一层锡箔,这样蛋糕上的蛋糕会比较平滑,没有任何的痕迹。

10、在蛋糕上面加一些芝士粉,这样就可以避免蛋糕在烘焙过程中形成粘连。

11、在蛋糕上面加一些葡萄干,这样可以增加蛋糕的甜度。

12、如果想要蛋糕更加的干一些,那么,就需要在蛋糕上面加一些烘焙纸,这样可以让蛋糕变得更加干一些。

二、蛋糕制作小贴士

1、蛋糕的烘焙时间和温度也是需要注意的,如果蛋糕烘焙的温度太高,蛋糕表面会很容易形成皱折,所以烘焙的时候一定要控制好温度。