轻松学习家常菜：东北茄子卤的做法，让你的厨艺更上一层楼！

轻松学习家常菜:东北茄子卤的做法,让你的厨艺更上一层楼!

茄子卤

材料

茄子1根,蒜末1汤匙,花椒1茶匙,八角1个,盐,老抽,酱油

做法

1.茄子洗净,切成条状,装入碗中。

2.锅中倒入适量的油,热后放入茄子,煎炸,直至两面金黄。

3.放入适量的盐,老抽,翻炒均匀。

4.加入清水,没过茄子,大火烧开,小火煮15分钟。

5.然后捞出,放凉。

6.锅内倒入适量的油,放入蒜末,花椒,八角爆香。

7.放入切好的茄子,一起翻炒。

8.放入适量的老抽,盐,翻炒均匀。

9.炒至茄子入味,翻炒均匀即可。

健康功效

茄子含有丰富的维生素P,可增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子的吃法

蒸茄子

主料:茄子2个

辅料:盐适量,酱油适量,油适量,鸡精适量

1.茄子洗净切条

2.锅内加水,放适量盐,待水开后放入茄子条

3.待茄子颜色变深绿后,改小火慢炖

4.大约1个多小时茄子就软烂了,放鸡精出锅

红烧茄子

主料:茄子500克

辅料:植物油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,大葱适量,姜适量,蒜适量

1.茄子去蒂,切成滚刀块。

2.葱姜蒜切末。

3.准备好花椒。

4.锅内放油,待油热后,放葱姜蒜末煸炒。

5.放入茄子翻炒。

6.加酱油。

7.放盐。

8.放入鸡精。

9.翻炒几下出锅即可。