轻松学会如何制作酥炸排骨，美味香脆口感让人回味无穷！

轻松学会如何制作酥炸排骨,美味香脆口感让人回味无穷!这道菜既能帮助我们开胃,又能帮助我们健脾开胃,非常适合小朋友和老人食用,而且也是一道老少皆宜的美食。

一、制作方法

1、将排骨洗净,将排骨放入盆中,加入适量盐、料酒、姜片、花椒粉、鸡精、醋、酱油、生抽、老抽,搅拌均匀。

2、将排骨放入蒸锅中,蒸锅上汽后蒸20分钟。

3、蒸好的排骨取出,沥干水分,加入适量淀粉,搅拌均匀,待用。

4、锅内倒入适量油,将葱姜炸香,然后捞出葱姜,加入排骨翻炒。

5、加少许清水,将排骨煎至两面金黄,倒入料酒,生抽,酱油,少许糖,盐,少许水淀粉,搅拌均匀。

6、将锅烧热,倒入适量的油,油热后将排骨均匀的挂上浆,炸至金黄。

7、将葱姜捞出,再倒入炸好的排骨,放入微波炉高火5分钟即可。

二、排骨的营养价值

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

1、补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

2、滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

3、改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

4、强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

5、增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

三、排骨的营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨、排骨汤还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。