轻松学会水晶虾仁的简单做法，快来试试这个美味的海鲜菜品！

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原料:

基围虾、食葱、姜、大蒜、花椒、淀粉。

制作方法:

1、基围虾去须和虾肠,用清水冲洗干净。虾仁加葱姜、淀粉、花椒、腌制10分钟。腌好的基围虾,加入淀粉,抓匀。

4、锅中放油,油热后下入虾仁,炸至金黄色捞出。

5、锅里留底油,爆香葱姜蒜末,放入西红柿,加清水,加蚝油、花椒水煮5分钟。

6、煮好的虾仁摆盘,把煮好的西红柿汁浇在虾仁上,装入盘中即可。

制作要诀:

1、基围虾一定要用油炸过的,否则虾仁就会有腥味,颜色会发黑,吃起来会有点苦。虾仁一定要清洗干净,用淀粉、少许清水、蛋清拌匀腌制10分钟。腌制好的基围虾,撒少许生抽,炒制一会,让虾仁均匀上色。

三、椒盐基围虾

材料:基围虾500g、青椒1个、红椒1个、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、植物油适量、鸡精适量

做法:

1、基围虾剪去虾枪、虾须、虾脚,挑出虾线。把虾放盆里,加入葱姜、老抽、蚝油抓匀,腌制10分钟。青红椒和红椒切成圈,葱姜切丝,鸡精、水淀粉适量、水调成汁备用。

4、炒锅烧热,放入油,倒入腌好的虾,放入葱姜丝,炒制一会儿。

5、将腌好的虾盛出备用。

6、锅中烧热,放入油,倒入腌制好的虾,大火翻炒。

7、虾翻炒变色后,放入青红椒圈,再翻炒一会。

8、倒入调好的汁,翻炒几下,即可出锅。