轻松学会腌制醋大蒜的正确方法，享受口感丰富的美味调味品

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一、食材准备

蒜头5斤、盐3斤、醋1斤、生抽1斤、红糖2斤、盐1两、蚝油1两、红辣椒1两、小米椒1两、姜1两、辣椒粉2两、鸡精2两、白醋1两、花椒5两、油适量。

二、制作方法

1、蒜头剥去老皮,然后切成两半,再切成细丝,大蒜拍碎,然后泡在水里,洗净后沥干水分。锅里放入油,先放入蒜头炒香,然后再放入盐、生抽、白糖、花椒粉、蚝油、红辣椒、辣椒粉、盐、鸡精、白醋,最后放入蒜头炒均匀。

3、最后放入小米椒、红糖炒均匀即可。

三、制作技巧

1、蒜头要切细,这样会比较容易入味。不要用白醋,因为醋中含有醋酸,有杀菌作用。

3、大蒜要在锅中翻炒,这样会使蒜头的颜色更红。

4、蒜头在锅中翻炒时,不要炒的时间太长,不然蒜头的颜色容易发黑。

5、炒蒜的时候,要注意翻炒的时间,大概要2-3分钟。

四、辣椒酱的制作方法

辣椒酱是用辣椒加工而成的,分为红尖椒和白尖椒两种,辣椒酱的口味是酸甜辣辣的,适合用来制作各种酱料,比如生抽酱油,陈醋,蒜蓉辣酱,辣椒酱等。

1、做法:取适量的新鲜辣椒,清洗干净,晾干表面的水分。把晾干水分的辣椒放在干净的玻璃瓶子中,倒入陈醋,然后放入适量的糖和盐,充分的搅拌均匀。腌制大约一个月左右就可以了。然后把腌好的辣椒放入保鲜盒中,密封好,放冰箱保存即可。功效:辣椒酱具有开胃的功效,同时还具有降血脂的作用,可以帮助预防心脑血管疾病。另外辣椒酱中含有丰富的辣椒素,可以促进消化,可以缓解食欲不振,吃辣也能够增强体质。

五、葱蒜辣椒酱的制作方法

食材:葱白、蒜瓣、大蒜、生抽、蚝油、白糖、香油、花椒、味精。