轻松学会蒜蓉龙虾的家常做法窍门，让你成为龙虾料理的大师！

轻松学会蒜蓉龙虾的家常做法窍门,让你成为龙虾料理的大师!

方法一

【材料】

龙虾(2只)蒜(2瓣)红辣椒(1个)青椒(1个)生姜(1小块)盐(2茶匙)生抽(1汤匙)

【步骤】

1.龙虾买回来以后用剪刀剪开,冲洗干净,控干水,并在龙虾腹部纵向剖开,用刀将尾部朝上放在碟子上。

2.把蒜和姜分别剁成蒜蓉,辣椒去籽切成小丁,生姜切片。

3.在小锅里倒入适量的油,等油温7成热时放入生姜片,炸到姜蒜片稍微焦黄即可,然后放入蒜蓉,然后再把青椒丁,红辣椒丁放入煸炒。

4.等辣椒炒出香味后,再把蒜蓉倒入锅中,煸炒2分钟左右,把蒜蓉煸炒出香味后,再把龙虾倒入锅中,加入适量的生抽,盐,生抽和红辣椒丁,最后用大火收汁,即可出锅。

方法二

龙虾(2只)蒜(1瓣)生姜(1小块)葱(1根)料酒(2汤匙)生抽(1汤匙)生粉(1/2汤匙)盐(1/3汤匙)料酒(1汤匙)

1.龙虾洗净,剪去头部和尾尖,剪掉钳子和脚,从头部尾部开始,从头开始剪,将龙虾一分为二,再剪掉尾巴和脚,这样剪出的龙虾干净、漂亮、嫩。

2.锅里倒入2汤匙油,大火加热,然后放入葱姜蒜爆香,再倒入龙虾翻炒,此时加入料酒、生抽、盐、生抽、1汤匙料酒翻炒,然后倒入开水,盖上锅盖,大火烧开,转中火煮10分钟左右。

3.把煮好的龙虾捞出,大火再炒一会儿,然后加入蒜片、料酒,翻炒2分钟,最后加入红辣椒丁、盐、生抽调味,大火收汁,撒入葱花即可。

【小贴士】

1.做龙虾时最好把虾线取出,因为龙虾的外壳和虾线里面都含有很多细菌,如果不清理干净,很容易使龙虾生病。