轻松学会酸菜鱼的家常烧法，教你如何做出美味可口的酸菜鱼！

轻松学会酸菜鱼的家常烧法,教你如何做出美味可口的酸菜鱼!

材料:

鱼1条,酸菜1/2棵,油、葱、姜、蒜、蚝油、白胡椒粉、水淀粉

做法:

1、鱼洗净,切成段,加入适量的白胡椒粉、水淀粉、生粉拌匀,腌制10分钟;

2、酸菜洗净,切成小块,待用;

3、锅上火,加入适量的油,放入姜片、蒜瓣爆香,然后放入酸菜煸炒,炒出酸菜的香味,加入适量的清水烧开;

4、烧开后加入腌制好的鱼,大火烧开后,转小火,炖煮约20分钟;

5、放入适量的蚝油、水淀粉,大火收汁即可。

2.酸菜鱼

材料:草鱼一条,酸菜200克,葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、鸡精、水淀粉、植物油

1、草鱼一条,收拾干净后,两面涮上少许盐,然后将鱼片均匀的抹上干淀粉,过油炸到两面金黄捞出备用;

2、锅内倒油,待油还是冷的时候放入花椒,炸至花椒出香味后捞出,然后放入干辣椒,炸至干辣椒颜色变深后,放入豆瓣酱,炒出红油后,放入葱、姜、蒜、豆瓣酱,炒出香味后放入酸菜,翻炒后倒入水,水开后放入适量的酱油、白糖,然后转小火,炖煮约20分钟后,放入鸡精即可。