轻松掌握丸子的家常做法的做法，让您的餐桌充满温暖与美味！

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一、煎饺

食材: 饺子皮4张、猪肉馅200g、鸡蛋2个、香葱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量

步骤:

1.将饺子皮一张张的放在开水中,然后倒入凉水,如此反复,直到水完全收干,这样饺子皮擀的薄一些,擀的时候会比较好,切记不能用手捏,因为手捏的饺子皮会比较薄,不好看。

2.用手把饺子皮中间捏紧,再用手捏出一撮,捏好的饺子,放到锅里,盖上锅盖,开火,等锅里的水沸腾,然后转小火,煮至水开后,将饺子捞出,等锅里的水再次沸腾,这样饺子就不会粘在一起,最后关火。

3.鸡蛋两个,打入碗中,加入适量的盐,鸡精,香油,搅匀,倒入锅里,搅拌均匀,将鸡蛋液淋到饺子皮上,然后捏成小剂子,放在一边。

4.将饺子皮擀成中间厚边缘薄的面皮,用勺子将饺子皮放到饺子模具中,不要太薄,否则容易粘连,然后将馅料放到饺子皮上,然后捏紧。

5.包好的饺子,将饺子放入锅里,然后盖上盖子,开火,等锅里的水沸腾,立刻关火,静置五分钟,等到饺子在锅里浮起来,就可以吃了。

四、煮饺子的方法

1.温水和面

面粉最好用温水和面,水温要和的稍微烫一点,面和的软一些,刚开始用温水和面,一边揉面一边加水,直到和到盆光,面光,手光,盆光。

2.揉面

将和好的面团反复揉,揉的越光滑越好,揉面的时候注意不要揉到水和面成块,那样面就不会有黏腻的感觉。揉好的面团要放置一会,然后让面团自然松弛,这样做起来就会快很多。

3.醒面

将和好的面团放置一会,让面团自然松弛,这样做起来更方便,也能保证饺子馅儿的味道。

4.蒸

将和好的面团放到蒸锅里,水开后,再用大火蒸十五分钟,取出来。

5.蘸醋

将蘸好的醋直接涂抹在刚包好的饺子上,然后放凉,就可以吃了。