轻松掌握开阳白菜的烹饪诀窍，教你如何制作美味开阳白菜！

轻松掌握开阳白菜的烹饪诀窍,教你如何制作美味开阳白菜!

烹饪技巧

1、使用大白菜,去头和尾,只取外面的一片叶子,把根部的尖顶在圆白菜顶部切开。

2、把切下来的根部要先用水泡着,也就是用冷水泡着,再用冷水冲,再冲凉,这样做,大白菜的口感更好。

3、切好的大白菜需要用水冲洗一下,再挤掉水分,然后将白菜切成丝。

4、生姜切丝,再切的时候,不要太用力,也不要太急,稍微等一会儿,再切成丝。

5、白菜用盐水浸泡半小时,再用流水冲洗干净,挤掉水分。

6、把大白菜切成丝,就可以用刀,切的时候,刀尽量不碰地,刀的缝隙也不要太大,那样吃起来才爽脆。

7、大白菜的营养价值非常丰富,包括维生素C、维生素A、维生素E和胡萝卜素等,特别是含有的钙,比一般蔬菜高。

营养价值

白菜是我国餐桌上的常见菜,大白菜的品种也有很多,可食用部分95%以上,白菜中维生素C含量非常丰富,比柑橘、梨、苹果、葡萄等水果高2~4倍,可以说白菜营养价值是十分丰富的。

白菜含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素E等,有利于大白菜中营养物质的吸收,有利于大白菜保健和预防缺铁性贫血。

1、防癌抗癌

白菜中含有一种物质,叫做硫酸白菜素,这种物质具有防癌抗癌的功效,还能够抑制人体内亚硝酸盐的合成,对于预防癌症和血癌有很大的好处。

2、降脂降压

白菜中含有的粗纤维,能够有效的促进肠胃的蠕动,加速人体的新陈代谢,促进血液的循环,对于降血压和预防高血压都有很大的好处。

3、美容护肤

白菜中含有大量的维生素C,这种物质能够有效的消除人体内的自由基,对于延缓皮肤衰老,起到很大的好处。

4、预防心脑血管疾病

白菜中含有的某些物质能够有效的抑制血小板的凝聚,能够防止血栓的形成,对于预防心脑血管疾病起到很大的好处。

白菜的做法

原料:白菜叶400克,姜25克,葱25克,大蒜25克,盐3克,酱油10克,白糖5克,味精2克,辣椒油15克,香油25克。