轻松学做家常红烧鱼块，美味又简单，让你吃到满满的幸福！

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红烧鱼块

材料

鱼,油,盐,葱,姜,蒜,干红辣椒,豆瓣酱,白糖,鸡精,淀粉,干淀粉

做法

1.鱼块用盐,干淀粉,葱姜蒜,干红辣椒,花椒,豆瓣酱腌制15分钟

2.油烧热,放入鱼块煎至两面金黄

3.锅中留少许底油,放入干红辣椒,葱姜蒜爆香

4.加入白糖,鸡精,淀粉翻炒

5.淋少许水淀粉勾芡即可

主料:

草鱼1条(约500克),

辅料:

尖椒50克,

调料:

花生油50克,酱油10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精1克,花椒1克,醋3克,白砂糖3克,豌豆淀粉8克

1.将鱼切成1厘米厚的片,用酱油、盐、料酒、葱姜腌10分钟;尖椒去蒂去籽洗净切成菱形块;姜、大葱切成细丝。

2.锅上火,烧热后倒入花生油,烧至六成热时,下鱼片用大火快速滑散,待鱼片颜色变白时捞出沥油。

3.锅留底油烧热,下姜丝、大葱煸香,加料酒、酱油、精盐、味精、花椒水、清汤、鱼片、尖椒丝、湿淀粉,烧沸后用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

红烧鱼块的做法步骤

1、先准备鱼一块,把鱼去内脏洗净。

2、把鱼切成3厘米的片,鱼头和鱼骨切成块。

3、把鱼片用鸡蛋清和淀粉上浆,最好用鱼片和淀粉。

4、把鱼头、鱼骨和鱼片用鸡蛋清和淀粉上浆。

5、把锅烧热后倒入花生油,烧至七成热时下鱼片用中火迅速滑散,待鱼片颜色变白时捞出沥油。