轻松学做家庭蛋糕！全面指南带你掌握家庭蛋糕的做法大全！

轻松学做家庭蛋糕!全面指南带你掌握家庭蛋糕的做法大全!

家庭蛋糕做法一

材料:鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、盐

做法:

1、蛋清和蛋黄分开。把蛋黄、面粉、糖、盐、柠檬汁倒入蛋黄碗。充分搅拌均匀。低筋面粉过筛,倒入蛋黄盆中。用橡皮刮刀充分搅拌均匀。把搅拌好的蛋清和蛋黄糊装入裱花袋。

7、烤箱预热10分钟,中层。

8、挤在烤盘上。

9、180度烤30分钟。

10、烤好后趁热脱模。

小贴士:

1、蛋清和蛋黄分开,是最最关键的,蛋清和蛋黄糊分离,打发蛋清,可以让蛋白变得更加细腻。烤箱预热10分钟,上层。裱花袋是用吸管,把蛋黄裱花袋放入裱花袋。烤制时,油温不要过高,防止蛋糕太干。

家庭蛋糕做法二

材料:

低筋面粉240克、牛奶120克、细砂糖30克、泡打粉5克、盐3克、柠檬汁5克

1、黄油室温软化,分次加入细砂糖,打至蓬松发白。分次加入过筛的低筋面粉,打至能拉出丝状。分次加入过筛的细砂糖,打至能拉出丝状。加入盐,柠檬汁,香草精,最后加几滴柠檬汁,打发均匀。将鸡蛋液倒入面粉糊中,搅拌均匀。烤盘铺上油纸,底部抹油,放入蛋糕糊,180度烤25分钟。

7、晾凉后切块食用。

小诀窍:

1、如果没有油纸,用油纸代替也可以,烤箱预热5分钟。打发黄油,要分次加入细砂糖,每次都打至完全融化。蛋黄液,要在奶油内混合。奶油和糖混合的时候,要不停搅拌,避免产生气泡。筛入面粉糊,低筋面粉会吸收奶油的水分,使面团变得更膨松。做好的蛋糕糊,要尽快放入冰箱冷藏。