轻松学做！几步简单教你如何制作美味又简单的小河蟹料理！

轻松学做!几步简单教你如何制作美味又简单的小河蟹料理!

小河蟹,是我国四大名螃蟹之一,学名小河蟹。大闸蟹俗称大闸蟹、梭子蟹。小河蟹为中华绒螯蟹类,在每年5~9月间,在渤海湾中,每当秋夜时,便出现在河蟹丛中。小河蟹由于其肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的食疗作用,特别是蟹黄中的胆固醇含量很高,所以胆固醇的含量是很高的,所以要想品尝到美味的小河蟹,最好还是要学会如何制作美味又简单的小河蟹料理。

1.小河蟹500克,生姜一块,米酒适量,白醋适量。

2.小河蟹去腮和爪,去肚,头,切成小块,加姜,米酒腌制一会。

3.在锅中放适量油,油热后放姜块,再放小河蟹,中小火炸至金黄色。

4.再放入适量米酒,白醋,白加水烧开,再小火炖半小时即可。

河蟹炒粉丝

材料

小螃蟹500克,粉丝1把,青红椒各半个,姜2片,葱1棵,油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量

做法

1.小螃蟹洗净,切块,粉丝泡软,青红椒去籽切块,姜切片,葱切段。

2.锅烧热,放入油,烧热后,放入葱姜蒜爆香,放入小螃蟹翻炒。

3.放入料酒,酱油,盐,鸡精,翻炒均匀。

4.粉丝在热水中泡软,将粉丝煮熟,将粉丝捞出,放入小螃蟹,再放入青红椒,炒匀即可。

小诀窍

1.小螃蟹一定要新鲜,不然腥味太重。

2.辣椒,花椒也是要放的。

红烧河蟹

河蟹1只,葱段,姜片,料酒,老抽,盐

1.把螃蟹清洗干净,斩块,备用。

2.锅中放油,放入葱段,姜片爆香。

3.放入螃蟹翻炒,加入适量料酒,老抽,盐。

4.加入适量水,大火烧开,盖上锅盖焖煮。

5.煮到汁收的差不多的时候,加入适量的味精,即可。