辣子鸡的秘制做法揭密 辣到舌尖的辣子鸡的制作步骤详解

辣子鸡的秘制做法揭密 辣到舌尖的辣子鸡的制作步骤详解

辣子鸡的制作步骤:

原料:

生鸡半只、土豆3个、姜丝少许、干辣椒5个、葱末少许、花椒、糖、鸡精、蚝油、白胡椒粉。

步骤:

1、将鸡清理干净,从鸡屁股下面切成两块,下刀,剁成小块。

2、将土豆去皮,切成滚刀块。

3、将葱、姜、干辣椒切成小段,花椒、鸡精、白胡椒粉、糖、白胡椒粉、蚝油、酱油调成酱汁备用。

4、把鸡块倒入酱汁中,拌匀,腌制15分钟。

5、在锅中倒入适量的油,放入花椒、辣椒炸香。

6、再倒入腌制好的鸡块,将鸡块炸至表面金黄后,捞出备用。

7、炒锅中放入适量的油,放入葱、姜、干辣椒爆香。

8、放入鸡块翻炒,炒至鸡块呈金黄色。

9、倒入酱汁,加入适量的清水。

10、加入土豆块,盖上锅盖,大火烧开。

11、改中小火,炖15分钟,至汤汁浓稠即可。

10、装盘出锅。

三、香菜鸡肉卷

材料:鸡胸肉、生抽、生粉、干辣椒、淀粉、胡椒粉、葱姜、糖。

1、鸡胸肉切丝,加适量盐,生抽,料酒,干辣椒,胡椒粉,糖,香菜,淀粉,葱姜拌匀,腌制30分钟。

2、取一张吸油纸铺在吸油纸上,把鸡卷放在吸油纸上。

3、用擀面杖擀薄,在擀的过程中可以适当的轻擀,防止表面煎黄。

4、卷起来后用剪刀剪成大小合适的小卷,放入盘中。

5、锅里放油,把葱姜煸香。

6、放入腌好的鸡卷煎制两面金黄。

7、撒上香菜即可。

四、香菜拌豆腐

材料:豆腐、蒜、白糖、醋、香油、花椒油。