住家保姆月嫂服务_家政保洁钟点工家政服务_速上门月嫂网首页
辣炒子肉的家常做法:四步教你轻松拿下口感鲜美的家常美食!
材料:
子,辣椒,青椒,生抽,蒜,生粉,盐
做法:
1.子用清水冲洗干净。
2.辣椒洗净,去籽去蒂,切成段。
3.蒜去皮,拍扁,剁碎。
4.青椒去籽去蒂,切成块。
5.生抽,蒜,生粉,盐,适量水调成汁。
6.热锅,下适量的油,放入蒜蓉爆香,下入辣椒翻炒出辣味。
7.下入肉片,翻炒。
8.肉片变白,下入子和青椒,再翻炒均匀。
9.调入汁,翻炒均匀,即可出锅。
小诀窍:
1.子在水里煮一会,肉就会煮得很软,所以时间不能过长,以免太干。
2.子炒制的时候,盐要少放,以免把辣椒炒糊了。
3.子肉很鲜,所以不用放太多盐。
4.辣椒的籽非常辣,所以不用放太多,辣椒炒出来会有一点酸味,这种酸味可以在辣椒里加几滴醋。
二、茄汁虾
材料:虾500g、番茄酱2大勺、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、白糖1大勺、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽1大勺、水淀粉1大勺
1.准备好材料。
2.番茄洗净,切块,葱姜蒜切末。
3.虾剥壳,用剪刀剪去虾线,用剪刀剪掉背部的虾枪。
4.用刀从虾背部沿着虾背部剪开,将虾一分为二。
5.剪好的虾放入碗中,加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、盐、生抽,用手抓匀,腌制10分钟。
6.锅中倒入油,放入干辣椒,炸出香味后捞出,沥油。
7.锅中倒入油,油热后放入干辣椒、花椒,炸出香味后捞出,沥油。
