辣酱肘子的家常做法：香辣口感，酱香浸透肉质的绝佳家常美味！

辣酱肘子的家常做法:香辣口感,酱香浸透肉质的绝佳家常美味!

材料

肘子,辣酱,生抽,辣椒油,芝麻油,姜末

做法

1.肘子洗净沥干水分,辣椒切成小块,姜切成末,葱切葱花。

2.肘子入锅焯水捞出,沥干水分。

3.热锅冷油,爆香姜末。

4.下入肘子翻炒均匀。

5.加入生抽,辣椒油,芝麻油,和少许水翻炒均匀。

6.最后调入少许的盐翻炒均匀即可。

小诀窍

1、肘子要事先用料酒,姜,大料,香叶,桂皮,辣椒,然后煸炒出香味。

2、调酱汁,先放酱油,再放料酒,再放最后放芝麻油,大火翻炒均匀即可。

肘子肉怎么做好吃

五花肉

猪肘1000克、生姜300克、酱油250克、盐15克、冰糖50克、桂皮10克、丁香2克、白糖10克、酱油100克、料酒100克、葱100克、姜50克、蒜50克、植物油50克。

1.将猪肘刮洗干净,在肘子上划几刀。

2.生姜切成片,大蒜去皮,葱切成段,大葱切成段。

3.锅中注入油,烧至五成热时放入冰糖,小火炒至颜色发黄,糖色变深时,放入肘子翻炒,炒匀上色后,倒入酱油、葱段、姜片、继续翻炒,加水没过肘子,大火烧开后转小火慢炖。

4.大约30分钟后,汤汁收的差不多时,放入盐、料酒、糖,再炖5分钟即可。

小贴士:

1.肘子肉一定要洗干净,不要用刀切。

2.大葱、姜、蒜一定要拍破。

炖肉肘子

猪肘1个,盐,料酒,葱,姜,八角,花椒,冰糖,生抽,油

1.将猪肘子切块,加入适量的盐、料酒、葱、姜、八角、花椒,腌制10分钟。