这些工具让你轻松做出美味粉皮

这些工具让你轻松做出美味粉皮

生粉

粉皮最重要的是不可以高温油炸,最好是用凉水,最好是用冷的或温水。否则会破坏掉粉皮的口感。如果粉皮太干了,那就加点水,或是放在微波炉里加热。

小粉

小粉不可以用油炸,否则会把它们烤糊,或者变硬,色也不好看。

面粉

面粉是比较细的,比较容易熟,要把它们煮熟,最好用温水和面。这样做出的粉皮不容易糊锅。

做法

食材:主料:土豆粉100g、盐1g、小葱5g、大蒜5g、姜3g、酱油1汤匙(15ml)、水30ml、油20ml。

做法:

1、土豆粉和盐混合,将它们放入锅中,加入水和调料。小火加热,边加热边搅拌。搅拌均匀之后,盖上锅盖,焖煮10分钟。将土豆粉放入锅中,搅拌均匀,使它们在锅中融合。

5、翻炒均匀,使它们充分融合。

6、加入小葱,大蒜和姜,继续翻炒。

7、加入酱油,继续翻炒。

8、加入水,盖上锅盖,小火焖煮。

9、10分钟后,打开锅盖,土豆粉就熟了。

二、小诀窍

1、土豆粉和盐混合,会有更好的融合效果。小葱和大蒜都切碎,炒出来的葱花和大蒜会更有香味。酱油和水都不用放,因为酱油和水都是咸的。加水的时候不要把土豆粉和盐混合,因为酱油和水都是咸的。

三、做法三

原料:土豆粉、鸡蛋、盐、葱花、植物油。

1、准备土豆粉、鸡蛋、葱花。土豆粉中加入适量的水,搅拌均匀。在锅中倒入适量的植物油,加热,倒入搅拌好的土豆粉,翻炒。加入适量的盐,炒匀。

5、倒入鸡蛋,炒熟即可。

四、小贴士

土豆粉与水混合,会有更好的融合效果。

1、鸡蛋一定要用开水烫熟,不然的话会糊掉。葱花和蒜都是咸的,所以加了盐以后,炒出来的葱花和蒜会更有味道。