迷人美味的巫山烤鱼秘籍：做法、配料及厨艺窍门一网打尽！

迷人美味的巫山烤鱼秘籍:做法、配料及厨艺窍门一网打尽!

巫山烤鱼是台湾着名的小吃,因为味道独特,口味独特,鲜美可口,深得人们的喜爱。

巫山烤鱼制作:

1、将鲤鱼洗干净,剁成小块,在把鱼肉用刀改好,用盐和味精腌一下。

2、将腌好的鱼块装入盘中,再把鱼身上涂上一层油。

3、在把香菇、姜、香叶、小茴香等配料放入调料,加水煮开,待晾凉后加入白酒和白糖,搅匀后晾凉备用。

4、在烤盘上铺上一层油纸,把腌制好的鱼块平铺在油纸上,把准备好的香菇、姜、香叶、小茴香等配料放在烤盘上。

5、烤箱上下火200度预热5分钟后,把鱼放上去烤10分钟左右,然后在把香菇、姜片、小茴香等调料放入烤箱中,烤20分钟左右。

6、把鱼烤至表面焦黄后,撒上适量的盐和味精,然后翻面烤20分钟左右。

7、把鱼翻面,再烤10分钟左右,最后撒上适量的香菜,然后再把香菜放上去烤10分钟左右,直到把鱼烤至入味。

香菇鱼饼的做法

香菇鱼饼

材料:面粉200克,盐3克,干酵母5克,泡打粉3克,鸡蛋1个,小苏打2克,温水200克,食用油25克,香菜适量。

1、把面粉、盐、泡打粉、小苏打和温水混合,倒入面粉,酵母和温水,揉成面团,放在温暖处发酵。

2、香菇提前泡发,把香菇切成丁,和泡打粉混合,加入面粉、盐和泡打粉混合,加入温水,揉成面团,发酵40分钟。

3、发酵好的面团,揉搓成光滑的面团,用擀面杖擀成圆片,在上面刷一层食用油,再撒上适量的干酵母,然后撒上适量的盐,和切好的香菇丁,均匀的涂抹在面片上。