选择正确的奶油，完美搭配奶油蘑菇意面的秘诀

选择正确的奶油,完美搭配奶油蘑菇意面的秘诀是什么呢?下面就让我们一起来了解一下如何制作奶油蘑菇意面吧!

奶油蘑菇意面

材料

黄油(butter)180克,奶油(鲜奶油)40克,细砂糖20克,鸡蛋1个,低筋面粉50克,淡奶油150克,低筋面粉50克,泡打粉5克

做法

1、奶油提前半小时化开,加细砂糖,打匀。

2、低筋面粉和泡打粉一起过筛,备用。

3、鸡蛋打匀,分次加入,每次都要搅匀。

4、最后加入,打匀的黄油,搅拌均匀。

5、淡奶油,奶油,牛奶,面粉,泡打粉,糖全部倒入锅中,加完。

6、小火加热,不停搅拌,直到黄油溶化,变浓稠。

7、倒入蘑菇,搅匀。

8、加入意面,拌匀。

9、最后加了黄油,搅匀,放入烤箱,200度15分钟。

10、取出,晾凉,用保鲜膜封好,即可开吃。

小诀窍

黄油和低筋面粉的比例为2:1,加入泡打粉,能够让它更筋道。

黄油软化,会使面粉颗粒疏松,变得绵软,但是不会像全脂牛奶那样产生蓬松感,口感也更好。

牛油搅匀,是不是很好看。

黄油切小点,不要切得太细。

面粉加水揉成团,盖上保鲜膜,醒15分钟。

面粉一定要和的软,否则会塌陷。

黄油揉到能拉开面皮的时候,就说明黄油被揉成了面筋。

醒面的时候,可以做面包了。

将面和好,在案板上撒上面粉,将面团放在案板上,揉成长条形,切成小面团。

将面团擀成长方形,切成小长方形。

将小长方形的面片,叠在一起,然后用刀切开成三块。

每块都在中间对折,然后用刀将每块切成两个不规则的波浪。

切好后,放在案板上,用刀将三块边上切掉。

然后在每个刀缝中插入一个鸡蛋,然后在蛋上均匀地裹上面粉,待鸡蛋和面粉完全融合后,将鸡蛋炒熟,就可以出锅了。