选择鱼头豆腐汤的最佳鱼头品种：如何做出美味鱼头豆腐汤？

选择鱼头豆腐汤的最佳鱼头:如何做出美味鱼头豆腐汤?

1、买鱼头豆腐汤的鱼头

首先要看看是哪个鱼头,有的鱼头生的嫩,也有的鱼头会老。这个都是挑鱼的,不要挑。

然后仔细看鱼头和鱼头的颜色,可以判断出你选用的是哪种鱼。

2、看鱼头的色泽

鱼头最好的颜色是深红色,也就是鱼眼发红,这种鱼的鱼刺比较多,吃起来非常的硬,肉质比较肥厚,但是又有弹性,比较适合炖汤。

3、看鱼头的弹性

鱼头的弹性最好的颜色是浅红色,这种鱼的鱼刺比较少,吃起来非常的脆,也非常的好吃。

4、看鱼头的色泽

好的鱼头要尽量的选用鲜红色,这样的鱼头才是最新鲜的。

5、看鱼头的弹性

一般来说,鱼头的弹性比较好,而且腥味比较重,但是比较容易烂。

6、看鱼头的形态

一般来说,鱼头的形态比较好的鱼头,是比较好看的。

7、看鱼头的厚薄

好的鱼头的厚度要好,要薄。

8、看鱼头的颜色

通常我们看到的鱼头都是白色的,如果鱼头的颜色比较黑的话,说明这种鱼比较新鲜,但是也有可能是发黄的,因为我们是用盐水来浸泡的,可以将鱼头清洗干净,然后再晒太阳。

9、看鱼头的弹性

好的鱼头是比较好的,但是不是说鱼头就一定是好的,鱼头的弹性也是要看你怎么看的,如果你喜欢吃鱼肉,但是你喜欢吃鱼头的话,你需要考虑一下自己是不是太喜欢吃鱼肉。

鱼头的吃法

鱼头豆腐汤

材料:鱼头一个,豆腐一盒,葱姜,盐,鸡精,胡椒粉,香菜

做法:

1、鱼头洗净,豆腐切块,葱姜切好。

2、起锅热油,下葱姜蒜,爆香。

3、放入鱼头煎一下,加适量的水,大火烧开。

4、汤再次开,转中小火,加入豆腐。